Menù di Nozze: come deve essere?

IL MENU DI NOZZE
Come scegliere il menu di nozze?
Innanzi tutto si deve andare dietro la stagionalità: meglio usare per il vostro menu di nozze prodotti freschi e facilmente reperibili, meglio se si adotta la scelta del km 0 ovvero prodotti delle terre dove ci si andrà a sposare.
Per chi si sposerà in città è preferibile un menù chic, mentre per chi si sposerà in campagna meglio utilizzare i piatti poveri della cucina regionale.
Per dare una omogeneità ai pranzi di nozze, vi indicahiamo che l'orario in cui questo si dovrà svolgere per il galateo è tra le ore 12.00 e le ore 14.00.
In questo caso la sposa è meglio che non ritardi, onde evitare il malumore degli invitati.

Per chi si sposa al mattino, il menu di nozze deve essere fornito. Dobbiamo considerare un pranzo completo di tutto dal antipasto fino al dolce. E' possibile effettuare un pranzo seduti o un pranzo al buffet.
Se invece viene fatto durante il pomeriggio meglio scegliere un buffet veloce.
Se infine viene fatto dopo le 18.00 ritornerà l'obbligo di una cena completa.

IDEE MENU PRANZO DI NOZZE
Aperitivo: spumante prosecco, con buccia d'arancia e una spruzzatina di ginger.
Antipasti: crépes ripiene di mousse di formaggio, sformatino di radicchio e crostini ricoperti di funghi e fontina; a disposizione prosciutto pratomagno, carpaccio di pesce spada e crostini fantasia.
Primi piatti: lasagne light con ragù di selvaggina, ravioli di cernia in salsa bianca, tagliatelle al caviale, riso mantecato con crema di zucca;
Piatto di mezzo: sorbetto al limone.
Secondi piatti: tagliata di carne alla brace con carciofi fritti, roast beef con crema di patate, soufflé di formaggio fresco, pesce al sale.
Contorni: insalata ricca con melograno e noci, patate arrosto e verdurine gratinate.
Dolce
Macedonia di frutti esotici con gelato al cocco
Torta nuziale.
Champagne
Vini
Vino bianco e passito siciliano.
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