A scuola di cucina per il mio anniversario di nozze

Un regalo particolare

Ci svegliamo con il piacevole cinguettio degli uccellini.

Il cielo è azzurro sopra l’Hotel Etoille a Tuscania e pur essendo il 4 novembre, la temperatura è primaverile e dalla finestra della nostra camera è possibile scorgere un paesaggio mozzafiato sull’antica Rocca di Tuscania.

Che meraviglioso regalo che mi hanno fatto i ragazzi!


Continua a leggere sotto.

Chef Igles Corelli
matrimonio 2009 A cena con lo chef
Una serata in un "ristorante particolare" guardando cucinare chef di fama nazionale per poi assaggiare prelibati manicaretti. >> Entra

matrimonio 2009A scuola di cucina
Un giorno di scuola di cucina per imparare i segreti degli chef italiani. Sei ore intense dove scoprirete come preparare piatti prelibati. >>Entra

matrimonio 2009Hotel Boscolo Etoile Academy Tuscania
E' qui che ho passago il mio anniversario di nozze. Vi racconto la mia esperienza. >>Entra

Una esperienza indimenticabile.

aula scuola di cucinaScendiamo  per fare colazione e qui incontro lo Chef Igles Corelli, chef di fama nazionale e persona di grande cultura e personalità.
Sarà lui a seguirci durante la nostra scuola di cucina.
Tutto il gruppo si dirige verso l’aula dedicata alla scuola di cucina.


arturoMa è a questo punto che ho una idea: io filmerò e scatterò le fotografie mentre sarà mio marito a cucinare per me!.
Dovete sapere che mio marito non ha mai cucinato in vita sua!.
Non ha assolutamente idea di cosa siano i tempi di cottura ne tanto meno come si taglia una verdura o si decora un piatto.
Dopo un attimo di sorpresa, mio marito accetta divertito lo scambio dei ruoli; indossa cuffietta e grembiule e si mette all’opera.
Una veste assolutamente inedita per lui che merita una fotografia!

PICCIONE CON VERDURE DI STAGIONE
piccione con verdureLo chef ci ha subito spiegato quanto è importante la cottura singola di ogni componente con un occhio attento alla presentazione e alla armonia del piatto.
Si comincia con la spiegazione del taglio delle verdure: non credevo che la forma e la tipologia del taglio fossero così fondamentali. Si passa poi al taglio del piccione! Mai tagliato un piccione in vita mia, figuratevi mio marito!! Ma lo chef era perfetto e a seguito tutto il gruppo singolarmente.
Eccoci alla fase 2: la cottura.
Fondamentale la cottura singola di ogni verdura e qui una piccola chicca per me sconosciuta. Per pulire la padella si usa un pugno di sale grosso e un fazzoletto di carta. Non si finisce mai di imparare.
E infine la presentazione del piatto:
questa è la fase più importante per allietare non solo il palato ma anche gli occhi. Avremmo potuto sicuramente presentarla meglio ma … il nostro piatto era super!.

LE PENNE CON LE VERDURE
penne con verdure di stagionePassiamo alla ricetta numero due: le penne con le verdure.
E qui la sorpresa: care massaie, non sapete che errore fate, cuocendo la pasta  nell’acqua bollente!.
La pasta non si fa cosi!! No non sono impazzita e quando proverete questa ricetta non tornerete mai più indietro.
Lo chef aveva  preparato un brodo vegetale a base di zucchine, carote, cipolle e pomodori cuocendo per un ora circa. Filtrato con il colino e messo a disposizione per la nostra scuola di cucina.
Prima abbiamo tagliato le varie verdure, tutte della solita grandezza: melanzane, zucchine, polpa di pomodoro, peperone giallo. Poi soffritti singolarmente.
In una pentola abbiamo cotto le penne seguendo questa metodologia:
Si prende il brodo di verdura e si fa bollire. Appena è in ebollizione si pende una pentola e si fa riscaldare sul fuoco. Appena il fondo è bollente si mette le penne ( si avete capito bene le penne dentro la pentola bollente senza niente altro). Lasciate le penne per circa 20 secondi cosi e poi buttate sopra il brodo di verdura  fino a coprire le penne.
Ogni volta che il brodo si prosciuga, si aggiunge un mestolo fino a fine cottura delle penne (nel nostro caso circa 8 minuti).
Quando le penne sono al dente si aggiunge la verdura cotta in precedenza e un pugno di grana e si fa mantecare. Un minuto di riposo a fuoco spento e dopo si presenta nel piatto.
Che dire mio marito è stato eccezionale! 10 e lode!!

Qui il pacchetto Chef class di Boscolo Gift

CONTINUA A LEGGERE

  1. Leggi dall'Inizio il mio Regalo per l'anniversario di Nozze
  2. Leggi la mia esperienza "A cena con lo chef "

Copyright Deborah Del Cortona.
 

Foto Matrimonio

un matrimonio da favola

Ultime notizie per il matrimonio

Presentata la collezione sposa 2014 Valentino.
Rimane anche per il prossimo anno molto di tendenza lo stile sirena, ma anche bustier con deliziosi drappeggi e scollature importanti per una sposa sempre più ammiccante.